Sipeki Gyula Esztergomban élt és dolgozott, 1967-től voltak láthatóak kiállításai. Többször elnyerte a Komárom megyei művészeti ösztöndíjat, a Szegedi Szalon, az Országos Fotóművészeti Tárlat és az esztergomi Fotóbiennálé díját. Az esztergomi Városi Fotóklub alapító tagja, az STB Team (Sipeki-Tamási-Balla), a Fiatal Művészek Klubja fotószekciója, az ART Fotóstúdió és a Magyar Fotóművészek Szövetségének tagja volt. Reklám- és műszaki fotózással is foglalkozott az autonóm, művészi felvételek készítése mellett, amelyek az ember, a tér és az idő kapcsolatát kutatják. Az általa készített portrék, a struktúra-tanulmányok és a változatos technikákat alkalmazó konceptuális fotók egyaránt munkásságának szerves alkotóelemei, amelynek alapvető jellemzője a groteszk szemlélet és a fanyar képi humor. 1991-től filmeket, videókat is készített, performanszok, akciók (kocsmatárlatok) alkotója és résztvevője volt. Utolsó kiállítása, az Esztergomi Művészek Céhe 2013-as évzáró tárlatán volt a Duna Múzeumban, az egyik utolsó róla készült fénykép is ekkor készült.